【东北】虾球豆腐

• 1.主辅料：虾仁、豆腐
• 2.把豆腐切大片。
• 3.把虾仁从背部片开，用牙签剔除黑色的虾线。
• 4.依次做完即成虾球毛坯。
• 5.把虾球毛坯放入盘中，加盐、料酒腌渍10分钟。
• 6.然后加水淀粉上浆备用。
• 7.锅烧开水，放入豆腐蒸制5分钟后取出备用。
• 8.把上浆备用的虾球放入开水中汆烫1分钟左右，变色即可关火。
• 9.捞出备用。
• 10.起锅热油，炒香葱花。
• 11.烹入生抽。
• 12.加适量鲜汤后，加蚝油。
• 13.烧开后，加盐调味。
• 14.淋入水淀粉勾薄芡。
• 15.放入备用的虾球。
• 16.加味精提鲜，烧开即可关火
• 17.将其盛出，浇在豆腐上即成。

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