清蒸黄昌鱼的做法_清蒸黄昌鱼怎么做_味谷的养生厨房的菜谱_美食天下

春节餐桌上,鱼是必不可少的一道菜,寓意年年有余。鱼的谐音是“余”。寓意：年年有余。因此鱼在年夜饭里的地位是至高无上的，特别适合年夜饭一家大小团聚的日子。

清蒸黄昌鱼的做法步骤

1.准备好材料，鱼处理好内脏。
2.处理好姜丝，葱，辣椒圈。
3.鱼身划上2刀，在缝隙了塞入2条姜丝，鱼面上铺点姜丝，肚里也塞入一些姜丝。
4.放入适量水进锅内，水沸腾后把鱼放进去，大火蒸5分钟。
5.把蒸熟的鱼拿出，倒掉汤汁，淋上蒸鱼酱油。
6.上面铺上葱丝。
7.锅内倒入油烧开,然后淋上鱼表面上就可以了

小窍门&温馨提示

1、蒸鱼豉油是很好用的调味品，非常适合于烹饪新手，或对味道没有把握的，或没有时间专门调味的。里面的味道经专业搭配，鲜美可口，所以不必再添加其它调味料。

2、蒸肉或蒸鱼时应热水下锅，使肉、鱼外部因突然遇高温而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道更鲜美。
具体蒸制时要根据鱼身大小、厚度，而适当增减时间。

3、放红辣椒是为了增加亮色看着好看。不喜欢辣椒的可以忽略。

分类：热菜家常菜中式宴请

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