【东北】地三鲜

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【东北】地三鲜

这是一款地道的东北家常菜，主要食材就是茄子、青椒、土豆，传统做法中的食材需要过油炸制，口感虽然有些油腻，但口味更浓，更鲜美，做法简单，食材大众，看似平淡，实为精典。

食材明细

主料

辅料

地三鲜的做法步骤

1.主要食材，清洗干净
2.分别切滚刀块备用
3.准备好葱末、蒜末
4.生抽、味极鲜酱油、料酒、白糖、盐调好汁备用
5.水淀粉调好备用
6.炒锅烧热，倒入500克色拉油，烧至8成热，即插入竹筷开始冒泡
7.倒入土豆块炸制1-3分钟
8.中火炸至熟透，装盘待用
9.倒入茄子块炸制1-3分钟
10.中火炸至熟透，装盘待用
11.青椒倒入后需迅速捞出装盘
12.炒锅留底油爆香葱蒜
13.将炸好的三样食材倒入锅中大火翻炒
14.倒入料汁继续翻炒几下
15.倒入芡汁拌匀
16.离火出锅装盘

分类：热菜东北菜

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