【江苏】走油肉

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  1.准备好一块炸好的走油肉，偷懒不想在家起油锅
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  2.用温水浸泡1小时左右，肉皮朝下
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  3.看到猪肉皮起皱发软即可
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  4.把走油肉切成小片，最好切薄点，我的刀功不行，只能这样了
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  5.用点蔬菜垫底，一般都用青菜，我家只有白菜，我用了白菜帮切成小片
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  6.把走油肉铺在蔬菜上
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  7.锅中加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、砂糖和少许高汤煮开，还可以加点桂皮、八角一起煮
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  8.把煮开的酱汁淋在走油肉上
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  9.放入蒸锅中蒸45分钟左右即可，我是放在电饭煲里蒸的
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  10.时间到
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  11.把蒸好的汤水重新倒回锅中加热至浓稠
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  12.再次淋在走油肉上即可

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