【东北】无水焖鸡

• 1.主辅料：半只鸡、花椒、葱姜。
• 2.把鸡浸泡20分钟，冲洗干净，沥干水分。
• 3.先在内侧撒盐、花椒、葱姜；
• 4.同样的方法，在有皮的一面撒盐、花椒、葱姜。
• 5.加适量的料酒，轻轻的按摩一会儿，备用。
• 6.兑料汁：碗中放胡椒粉。
• 7.加生抽、蚝油。
• 8.再加少量的白糖。
• 9.将其搅拌均匀。用量根据自己的口味调整。
• 10.把料汁倒入备用的鸡中。
• 11.分两次加入，每加一次后，要反复的揉一揉，使其入味。
• 12.腌渍3小时以上，中间要翻面两次，每次翻面都要揉一揉。
• 13.加把腌制好的鸡去除葱姜和花椒。
• 14.用漏勺把料汁滤净，留汁备用。
• 15.把鸡放入电压力锅中，倒入料汁。
• 16.按肉类键，两次循环，中间翻面。
• 17.两次大约40分钟，自然降压后即可出锅
• 18.出锅装盘，即可上桌。

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