【东北】蒜油鲭鱼

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  1.主辅料：鲭鱼、蒜
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  2.把鲭鱼去除内脏、洗净。
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  3.准备好葱姜蒜。因为要炒制蒜油，所以，蒜要多一些。
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  4.热油，放入蒜粒。
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  5.小火炒制蒜粒发黄，即可关火。
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  6.盛入碗中，油的余温会把蒜粒的色泽进一步加深。
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  7.、锅留底油，放入葱姜炒香。
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  8.放入鲭鱼，先后烹入醋、料酒。
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  9.加适量的生抽。
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  10.加入清水。
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  11.烧开后，加盐、白糖调味。烧制5分钟。
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  12.把鱼翻面，烧制2分钟，加味精提鲜。即可关火。
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  13.出锅装盘。
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  14.淋入适量的蒜油
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  15.稍稍点缀，即可上桌。

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