【重庆】双椒带鱼

狂草发布

【重庆】双椒带鱼

带鱼外酥里嫩，麻辣鲜香、下酒安逸。

食材明细

主料

带鱼段约400克
青尖椒2根
豌豆淀粉1汤匙
胡椒粉1茶匙
泡姜10克
菜油4茶匙
鸡精0.5茶匙

辅料

红尖椒2根
黄葱1根
盐1.5茶匙
料酒3茶匙
泡椒10克
野花椒1撮

双椒带鱼的做法步骤

1.冻带鱼段约400克，自然解冻、破鳆清洗。
2.放豌豆淀粉1汤匙；
3.加盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒2茶匙拌匀。
4.泡姜10克、泡椒10克、黄葱1根、红尖椒2根、青尖椒2根切颗。
5.带鱼段炸至外酥捞出。
6.菜油4茶匙，小火下泡姜泡椒颗炒香；
7.大火，下带鱼段、黄葱、红尖椒、青尖椒、野花椒1撮翻炒；
8.洒盐0.5茶匙、鸡精0.5茶匙，淋料酒1茶匙翻均匀即可。

分类：热菜家常菜

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