蒜烧辫子鱼的做法步骤
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1.主料：辫子鱼、蒜瓣
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2.把辫子鱼收拾干净备用。
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3.锅烧热油，放入蒜瓣，小火炒制。
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4.把蒜瓣炒至微黄，盛出备用。
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5.锅留底油，放入葱姜炒香。
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6.放入备用的辫子鱼。
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7.开旺火，烹入料酒。
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8.加适量生抽。
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9.加入清水。
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10.烧开后，加盐调味。中火烧制10分钟左右。
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11.放入备用的蒜瓣，继续烧制3分钟。
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12.加味精提鲜后，即可关火。
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13.出锅装盘，即可上桌。
小窍门&温馨提示
1、提前把蒜瓣炒香后再用，成品菜肴的蒜香味比较浓郁。
2、这就是家常的做法，也可以不用蒜瓣，清炖也不错。
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