酱焖梭鱼的做法步骤
-
1.梭鱼洗净，备用。
-
2.葱切马蹄片，姜切大片，备花椒、八角、干红辣椒。
-
3.大蒜切末，香菜切末。
-
4.备黄豆酱。
-
5.炒锅内留底油，加入花椒、八角、葱、姜、辣椒爆香。
-
6.加入黄豆酱，炒出香味，加入料酒、生抽、食醋翻炒。
-
7.将梭鱼放入。
-
8.加入清水、白糖，大火烧开，改小火。
-
9.小火慢炖二十五分钟，等汤汁浓稠，加入蒜末、香菜末。
-
10.出锅装盘。
小窍门&温馨提示
鱼放入锅中后尽量不要动，可以用勺子反复往鱼身上浇汁。汤汁变浓稠时，可轻晃炒锅，防止糊锅。
*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
菜谱
