鸡蛋糕

• 1.鸡蛋打入碗中加二滴料酒
• 2.搅拌均匀，加入同蛋液同等的温开水，1:1的量
• 3.加水搅拌好的蛋液。
• 4.第一次过滤
• 5.第二次直接过滤到耐高温的玻璃碗中，如果还有小泡就用勺子弄出来
• 6.盖上保鲜膜，用牙签插几个小洞
• 7.蒸好蛋拿掉保鲜膜，自然冷后，用薄的小刀在碗的边缘划一圈，就会自然脱离。
• 8.倒扣过来，用刀丶快速切成小块，摆盘
• 9.淋上少许生抽和香油
• 10.好嫩滑的鸡蛋糕

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