蜜汁烤肉的做法步骤
-
1.猪里脊肉切成大方条，加入料酒、食盐、葱、姜，用牙签在四面扎小孔，腌制半小时。
-
2.去掉葱姜，沾干水分，均匀抹上烧烤酱，用手抓5分钟入味，盖上保鲜膜，放入冰箱24小时。
-
3.烤盘铺上锡纸，将里脊肉放入烤箱。
-
4.烤箱上下火250度烤10分钟。
-
5.取出，在里脊表面再刷一层烧烤酱，放入烤箱继续烤10分钟。
-
6.取出里脊肉，在表面刷薄薄的一层蜂蜜，放回烤箱，200度上下火烤20分钟。中间可以再刷一层蜂蜜，颜色会更佳红亮。
-
7.取出，放入盘中晾凉。
-
8.切薄片，装盘上桌。
-
9.成品图。
小窍门&温馨提示
第一次腌制，放盐要适量，因为烧烤酱也比较咸，料酒也不要放多，否则烧烤酱不容易裹在里脊表面，牙签扎孔是为了更好的入味。第一次烤制，可能会出水，将里脊肉取出，把水倒掉，再放回烤箱。刷酱和蜂蜜要薄，而且要均匀，每一面都要刷到。
*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
菜谱
