私房肉末豆腐

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  1.豆腐切成麻将块大小入开水中浸泡10分钟左右捞出沥干。
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  2.牛肉剁碎。葱切段，蒜苗拍扁切小段。
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  3.锅中倒油，放入豆腐煎。
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  4.煎至两面微黄倒出备用。
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  5.热锅冷油，放入牛肉粒翻炒变色。
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  6.加入葱、姜、蒜片继续炒出香味。
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  7.加入料酒、生抽、蚝油、酱油翻炒。
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  8.倒入1杯清水煮开。（有高汤更好）
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  9.加入煎好的豆腐，焖烧5、6分钟左右。
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  10.等到汤汁浓稠时，加入少许盐、糖，最后倒入蒜苗。
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  11.蒜苗炒出香味关火。
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  12.出锅装盘。

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