双色小刀切

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  1.面粉平均分成300克一份的两份，其中一份中加入50克红糖，另一份什么也不用加。
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  2.酵母平均分成4克一份的两份，用少许温水化开，分别倒入两份面粉中，再酌情加水分别揉成两个不同色的面团。
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  3.醒至约原面团2倍大，切割成相等大小的小面团。
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  4.擀开成相同大小的面皮。
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  5.把两块面皮叠加。
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  6.然后圈成圆柱形，切割成小面块。
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  7.冷水入锅，置锅内蒸架上再醒约半小时左右，直接开火，水开后转中火，蒸15分钟，关火后再闷2至3分钟，开锅装盆。

小窍门&温馨提示