温州肉丸的做法步骤
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1.瘦肉剁碎，如果有绞肉机，更方便
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2.将瘦肉放入碗中，加入鸡蛋清，番薯粉，适量味极鲜，料酒，醋，盐，糖，向一个方向拌匀，同事锅内加水开始煮
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3.另准备汤碗依据个人喜好加入佐料，并加入适量味极鲜，料酒，醋，盐
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4.水开后，转小火，加了香菇，个人喜好，将搅拌匀的瘦肉用勺子撇入锅内，全部下锅后开大火煮，待瘦肉丸浮上后，掠去泡沫，转小火
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5.可以直接取锅内肉汤加入汤碗中
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6.待瘦肉丸熟透，捞入碗中，完成
小窍门&温馨提示
第一次做，没有达到期望中的效果，应该是番薯粉放少了，吃起来不够有韧劲，另外瘦肉丸做得不够好看，其他都不错，味道鲜美，营养搭配也合理！
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菜谱
