宫保鸡丁的做法步骤
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1.鸡脯肉切丁（指甲盖大小），加盐少许、黄酒少许、白胡椒粉、淀粉少许抓匀上劲、再滴少许食用油。（有人还喜欢加蛋清半个，但需注意蛋清用量，如多，下锅滑油会溢出）
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2.干辣椒切碎、姜切末、葱切小段。
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3.锅烧热下油（多些）至六成热，将鸡丁下锅滑散，变白盛出待用。
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4.锅内留少许油，烧热小火下干辣椒、姜末、葱段超出香味
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5.改大火下滑过油的鸡丁，接着加入宫保汁翻炒起芡
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6.倒入花生米继续翻炒，裹上芡汁后装盘。
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7.搞定
小窍门&温馨提示
各位看官，整个炒至过程不超过五分钟，非常简单易做吧。大家可以试一试，亮晶晶的色泽、丰富的口味，酥脆嫩滑的口感，一定打开您胃口。
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