蜜豆麦芬蛋糕

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  1.黄油室温软化，加入细砂糖。鸡蛋液打散，面粉和泡打粉、盐混合均匀后过筛。蜜豆、牛奶、柠檬汁和香草精取出备用。
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  2.软化的黄油，手抽打发至体积稍膨大，颜色变白。
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  3.分三次加入蛋液，每次都要充分搅打混合均匀。
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  4.加入牛奶、柠檬汁和香草精，再放入面粉、盐和泡打粉的混合物，橡皮刮刀上下翻拌均匀成细腻的面糊。
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  5.放入蜜豆，上下翻拌均匀成蛋糕糊。
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  6.把蛋糕糊盛入模具，放入预热好的烤箱中层，185度烤制28分钟左右即可。
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  7.刚出炉的麦芬是外脆内软的，有点像脆皮蛋糕。可以晾至体温，放入保鲜盒半天，表皮回软后口感更好。

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