上海元宝虾

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  1.白虾洗净
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  2.准备料酒，葱花，生姜丝，白糖
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  3.先剪去虾枪和虾尾
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  4.再用刀开背后去除虾线后洗净沥干水分
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  5.放入盆中，加入料酒，生姜丝和葱花拌匀后腌制半小时去腥
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  6.锅内倒油
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  7.油温8分热，把虾加入炸至虾弯曲变色后捞起
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  8.等油温升高后再一次加入炸至虾壳酥脆后捞起控油
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  9.另起锅锅内加入水倒入白糖把糖水熬成淡褐色
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  10.再把虾回锅不停的翻炒至全部收汁后熄火出锅
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  11.盛出装盆后撒上葱花

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