红烧肉

1.准备五花肉，最好是三层的

2.五花肉切方块

3.锅中烧开水后放入五花肉焯水，撇去浮沫后捞出五花肉控水

4.炒锅中加油放入八角、花角、1勺白糖

5.铲子顺时针炒出糖色，糖起沫后等糖沫刚刚下去时放入五花肉

6.来回翻动让五花肉均匀上色，放入葱段、姜片翻炒

7.倒入开水刚好没过五花肉就好，放入冰糖(大约50g)、适量十三香大火炖10分钟后改小火大约40分钟

8.中间翻动几次，如果水少可以再加点，40分钟左右汤汁快收完时调入盐、鸡精即可

9.肥而不腻、入口即化