sola宴客菜–霸王鸡腿

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sola宴客菜–霸王鸡腿

这道菜名为霸王鸡腿，美食达人左壮创作的菜，灵感源于制法已失传的霸王菜。老人常说霸王菜是最好吃的菜，相传它是项羽军中厨师所创，行军打仗肉肯定是肯定经腌制过的，所以萌生了这道菜的想法。

食材明细

主料

琵琶腿4个

辅料

霸王鸡腿的做法步骤

1.鸡腿入冷水浸泡1小时去血水，控水备用
2.控水后抹盐，然后放两三块姜片腌制6小时以上，最好过夜
3.腌制好后，下清水煮鸡腿什么都不用放，大火开锅后1分钟，盖锅盖闷1个小时
4.鸡腿取出凉凉时捣蒜蓉，待鸡腿凉透用手撕成条装盘放上蒜蓉撒点儿辣椒油。

小窍门&温馨提示

辣椒油是sola现做的，下油下干辣椒面加干辣椒碎鸡粉适量盐山奈片两片姜粉，烧到冒烟，烧时要不断晃锅，不然容易糊

分类：热菜家常菜

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