家庭版红烧牛肉的做法步骤
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1.牛肉解冻（新鲜的最好了）
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2.牛肉切成2cm左右的方块
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3.汤锅中加少量植物油，加热
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4.油五成热时，加入适量豆瓣酱，小火慢炒
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5.炒至一分钟左右，待豆瓣炒香后加入牛肉块，翻炒至表面变色
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6.牛肉表面变色后，加入适量水（淹没牛肉即可），放入香叶、桂皮、花椒、辣椒、盐，小火慢炖
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7.慢炖约半小时，牛肉烧好了（可以尝一下，牛筋能嚼烂即可），转大火收汁（最后留一点汤汁就行，不能完全烧干）
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8.红烧牛肉做好了，尽情享用吧！
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9.川菜之神在于豆瓣！哈哈
小窍门&温馨提示
1.炖牛肉要选择有一点肥肉的牛肉，纯瘦肉香味不足；
2.炒豆瓣一定要在油不太热时加入，并用小火慢炒，不然会糊；
3.豆瓣酱里面有盐了，所以加盐要比平时略少。
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菜谱
