【肉末蒸鹌鹑蛋】

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  1.猪肉馅用盐、生抽、老抽、料酒、白糖、姜葱末、白胡椒粉，一点点淀粉顺着一个方向搅拌均匀，腌制20分钟。
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  2.鲜虾去壳去虾线（虾尾留着），在背部划一刀，加入料酒、白胡椒粉、一点点淀粉腌制20分钟。
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  3.取一模具，我用的是小蛋糕的模具，在内部涂抹植物油，然后在底部铺一层猪肉馅。
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  4.放上虾整理一下虾尾。
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  5.再铺一层猪肉馅，并用勺子压实边缘处，用手指在中间按压一个小坑。
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  6.打入鹌鹑蛋。
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  7.凉水入锅，大火烧开后中火蒸12分钟关火。
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  8.过3分钟后取出。
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  9.用小刀沿着模具边缘处划一下，然后取出肉末蒸蛋放在盘子里摆好。
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  10.炒锅加入模具中的汤汁，再加入少许水，加几滴生抽、老抽搅拌均匀，然后用水淀粉勾芡。
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  11.将调料汁浇在肉末蒸蛋上即可。
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  12.成品图
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  13.成品图
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  14.成品图

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