茄汁黄鱼

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茄汁黄鱼

食材明细

主料

黄鱼400克

辅料

茄汁黄鱼的做法步骤

1.黄鱼一条，刮去鱼鳞，从鱼肚剖开去除内脏
2.切下鱼头，沿大骨把鱼肉片成两半，尾部不要片开，去除鱼骨
3.鱼肉先直着切，不要切破鱼皮
4.再横着切斜刀，切到鱼皮再往前切点
5.加葱姜料酒腌制半小时
6.加生粉裹均匀
7.油锅烧到七成热，下黄鱼炸到金黄酥脆
8.锅里留少许底油加入番茄酱（要颜色红润的为好）加糖烧开
9.淋在鱼上

分类：热菜

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