肉末酱茄子的做法步骤
-
1.1。肉沫洗好后将少量老抽,耗油，糖，鸡精倒入装肉沫的小碗中均匀搅拌。（未拍照）
-
2.2。将洗好的茄子切成段，将腌好的肉沫塞到茄子中间部分。（未拍照）
-
3.3。将油倒入锅中待油七分热之后将茄子放入油锅中煎。（未拍照）
-
4.4。煎至茄子皮变色变软，拿出放入准备好的盘子里。
-
5.5。用大蒜爆锅。（未拍照）
-
6.6。爆锅以后将煎好的茄子和之前准备好的土豆放入锅中加入适量水盐耗油鸡精老抽等调味品。盖好锅盖闷炖。
-
7.7。在茄子快要好的时候加入大酱，最后收汁出锅。
小窍门&温馨提示
大酱一定要最后快好的时候再放避免锅糊底。土豆可放可不放因为个人比较爱吃土豆所以少放了一些一起出锅。
*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
菜谱
