冰皮月饼的做法步骤
-
1.1、各种粉类混合均匀后放入微波炉高火加热2-3分钟取出用嘴尝无生粉味即可
-
2.2、加热熟的粉类过筛备用；
-
3.3、牛奶，黄油，糖混合加热至沸腾（边加热边搅拌）；
-
4.4、迅速把沸腾的液体倒入粉类中（边倒边搅拌）；
-
5.5、注意不要划圈搅拌，搅拌均匀即可；
-
6.6、将搅拌好的面团颗粒倒在案板上用手揉搓；
-
7.7、揉搓好后用手搓成光滑圆条；
-
8.8、表面裹保鲜膜后饼皮材料室温静置松弛1小时。
-
9.这个时候就可以开始做馅了我做的是椰蓉馅
-
10.用25克左右黄油60克左右橄榄油50克左右糖，40ML左右的水。放于汤锅内小火煮至黄油融化，
-
11.趁热拌入椰蓉大雨250克，拌匀。
-
12.一个鸡蛋打散，慢慢倒入椰蓉锅内，迅速搅拌，拌匀。
-
13.拌入熟糯米粉大约50克左右。拌匀，晾晾，即可
-
14.待一个小时左右，面团发好，就可以开始包了，皮和陷，大概2：8的样子，反正随便啦不行就缝缝补补也可以的。
*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
菜谱
