菊花香多宝

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  1.今天主角…多宝鱼
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  2.先把多宝鱼刮鳞去内脏，从脊背开刀起肉片。
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  3.鱼底面也一样从脊骨开刀起肉片后，放入少许的盐，酱油，豆粉，涂抹均匀腌制一下，有时间可以腌制2小时。
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  4.鱼肉片切粗条，加入适量的盐，蛋青，鸡粉，豆粉腌制一下。
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  5.腌制鱼时，可以准备好料头，适量的蒜，姜，葱段，小米辣（如图）。菊花留一朵装饰用，其他把花瓣撕下，用盐水浸泡1小时。芡汁:适量的鸡粉，盐，糖，麻油，豆粉。
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  6.油温7成热时放入腌制好的鱼骨，炸3分钟即可。
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  7.把料头爆炒香（如图）。
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  8.加入鱼肉片（如图）。
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  9.轻轻翻炒一下后加入葱段。
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  10.再加入菊花瓣，再翻炒一下。
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  11.过程要快，轻，最后加入调制好的芡，翻炒一下即可。
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  12.把鱼片放入已炸好的鱼骨上。
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  13.放入菊花装饰一下，可以上桌。
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  14.成品欣赏…
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  15.成品欣赏…
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  16.成品欣赏…
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  17.简单的菜，就是家的味道。

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