拔丝地瓜

1.地瓜切成块，油锅五成热，放一块地瓜有冒泡就可以炸了

2.大概炸8到10分钟，地瓜有点浮上来立马捞出来，油锅再次烧到8成热把地瓜放下去有大泡泡，炸两到三分钟捞出，这样会比较脆

3.油倒出，留一点点，加入点白开水，糖粉不断朝一个方向翻炒，至糖粉融化，炒至琥珀色或者能拔丝的状态即可

4.放一碗凉开水，吃的时候把地瓜放进去过一下，外壳会脆脆的