芹菜杂炒

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芹菜杂炒

原本是炒芹菜肉丝来着，可是懒得肉丝解冻，就用培根好了。。。至于面筋球，我实在是太喜欢它的口感了。。。

食材明细

主料

辅料

配料

盐适量
老干妈辣三丁适量

芹菜杂炒的做法步骤

1.芹菜洗净切小段；蒜瓣切片。
2.培根切成小段，事实证明我切太小了，再大一点儿口感可能会好些。
3.面筋球剪开，一个剪成三四块的样子。
4.中小火炒培根至出油，尽量将油逼出。
5.培根基本不出油时加入蒜片，转中火炒香。
6.蒜爆香后加入芹菜，转大火炒至芹菜略显透明（大约需四五分钟），然后加入辣三丁和少许盐继续翻炒。
7.炒到芹菜略显软出水后加入面筋，可以直接把面筋放在有菜汁的位置，这样容易搅拌。
8.等面筋变软后挑比较粗的芹菜段尝一下，根据个人口味加盐，搅拌均匀即可。
9.坏处是培根、面筋和辣三丁都含很多油，实在是违反我尽量不吃油的原则。

分类：素菜

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