虾仁皮蛋粥

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  1.准备食才糯米与大米混合，洗净，浸泡60分钟.虾去头，去壳，去虾线，洗净，用盐，胡椒粉，料酒腌10分钟.皮蛋去壳，切碎。
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  2.取砂锅，放适量清水，放入糯米，滴几滴油，大火煮开，小火煲40分钟。
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  3.为防止沾锅底，要经常用筷子搅拌一下。
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  4.锅里油热，放姜爆香，放虾仁，料酒，煸炒至转色，盛出。
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  5.把虾仁放入砂锅。
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  6.放入皮蛋。
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  7.放些盐，糖。
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  8.放些鲜抽酱油，胡椒粉，小火煮5分钟。
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  9.放些鸡精，葱花即可。

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