肉酿青椒

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  1.青椒洗净
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  2.青椒切开蒂并掏空籽
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  3.备葱姜蒜末小米椒
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  4.肥瘦相间的肉馅，加生抽老抽姜末葱末搅匀后在放香油搅拌上劲
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  5.肉馅塞进青椒中
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  6.用牙签封住口，在青椒上扎一些孔(防止青椒爆裂)再入四成热的油锅煎炸
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  7.炸制过程中翻几次身煎炸成虎皮状
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  8.煎好的青椒拨到锅的一边，炝入姜蒜末烹入料酒后再倒入少量清水和生抽老抽
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  9.放白糖醋（1；1）
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  10.加盖焖制约4分钟
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  11.捞出酿好的青椒
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  12.放到案板上
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  13.斜切段
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  14.锅内原汁倒水淀粉勾芡
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  15.装盘浇汁点缀小米椒即可

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