红烧牛肉

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  1.备牛肉
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  2.牛肉洗净切成小块（2.5厘米）
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  3.牛肉入开水焯过
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  4.胡萝卜切成滚刀块入开水焯过迅速捞出
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  5.备香料郫县豆瓣
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  6.锅入油烧热至7成热郫县豆瓣入油锅炒至酥香吐油
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  7.锅中倒入清水下牛肉
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  8.大火烧开后小心撇清浮沫
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  9.倒入料酒酱油
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  10.放香料
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  11.葱段姜片
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  12.另起一锅油热后放入白糖，小火炒至红棕色迅速离火
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  13.将糖色倒入牛肉锅中小火炖约1个多小时
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  14.放盐后再炖半小时
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  15.放入红萝卜同烧至软熟

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