鲍汁极品豆腐

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  1.首先准备豆浆250ml,鸡蛋3个。
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  2.鸡蛋打散，加入豆浆250ml,加入盐5克，玉米淀粉5克，搅拌均匀并过滤。
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  3.倒入保鲜盒中，上面再盖上保鲜膜，入蒸锅中大火蒸25分钟左右。
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  4.取面粉10克、玉米淀粉10克，混合均匀。另外5克淀粉加点水做成淀粉液备用。
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  5.蒸好的豆腐取出晾凉，切成麻将牌大小，放入刚刚混合好的淀粉中沾裹淀粉，并抖去多余的粉类。
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  6.入煎锅中煎。
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  7.煎至两面金黄捞出装盘。
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  8.锅中留底油，爆香蒜末、洋葱丝。
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  9.倒入一大勺高汤，没有可用开水。煮开后加入煎好的豆腐块煮至沸腾转小火。
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  10.加入蚝油、鲍汁继续中小火焖煮。
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  11.焖至汤汁变少。
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  12.淋入水淀粉勾薄芡，洒入红椒碎。
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  13.出锅装盘。

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