彩椒炒牛肉

1.牛肉洗净，切薄片，用料酒，生抽，胡椒粉，红薯淀粉抓匀腌制10分钟。（抓匀的牛肉时比较干的状态）

2.彩椒洗净，去蒂，掰成大片。

3.炒锅预热，滴入几滴水，如果水能凝结成水珠在锅里滚动，就说明锅预热好了，然后再倒油，这样炒肉，煎鱼才不会粘锅。（这个方法适用于不锈钢锅）

4.倒入腌制好的牛肉，稍等5秒，再用铲子翻炒均匀，盛出备用。

5.锅底留油，倒入彩椒翻炒。

6.彩椒炒软后，加入适量盐，翻炒均匀。

7.倒入炒好的牛肉，翻炒均匀即可。