杜氏黄焖鸡

• 1.清洗腌制鸡肉:①鸡肉清洗后冷水泡15分钟，沥去血水，再泡洗一遍，沥干。②沥干后放入适量料酒、盐适量腌制20分钟，待用。
• 2.准备爆香料:将爆香料所需材料洗净，如图所示准备好，待用。
• 3.准备焖料汁:按照配料所示放入碗中搅拌待用。
• 4.放油热锅。
• 5.爆香:依次放入蒜、姜、青花椒、果椒、青椒、葱段爆香。
• 6.爆炒鸡肉:将鸡肉沥水倒入锅中，大火翻炒一会儿。
• 7.焖鸡肉:将准备好的焖料汁倒入锅中，翻炒均匀，盖上盖子电磁炉1200火焖20分钟左右（依个人喜欢的口感自定），期间注意翻炒，以免粘锅。
• 8.收尾:揭盖，大火收汁，依个人喜好，可放葱花翻炒几下，出锅盛出。

小窍门&温馨提示