鸡哈茄子

• 1.茄子一个洗净去蒂蒸熟。长茄子可以横切成两半。
• 2.老姜一小块拍碎，大蒜拍了剁细，准备适量花椒
• 3.青椒切丝
• 4.热锅下油。切不可油多，茄子很吸油的，油多了长嘎嘎
• 5.油烧至七八成热时下老姜及花椒
• 6.蒸好的茄子下锅
• 7.用锅铲快速切炒压，并放入青椒翻炒
• 8.青椒炒熟后放入适量盐及剁好的蒜，翻炒均匀关火
• 9.出锅装盘。

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