蒜香鸡翅的做法步骤
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1.鸡翅中洗净，用葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐腌制，用手揉搓拌匀，摆盘，皮朝下，保鲜膜盖好放入冰箱冷藏5个小时
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2.锅中油比平日炒菜要多些油，大火，滑入鸡翅并勤翻炒，炒至鸡翅全面颜色变深，锅中油尽加入调料汁（酱油、白糖、盐、蒜汁），加盖闷约三分钟后收汁即可
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3.此过程不需加水，炒翅时要炒透，后期汁可以少些，若怕时间短，后期汁可以多调些，那盐就要少放，防止过咸
小窍门&温馨提示
1.腌制时候皮朝下，此次没有划开鸡翅发现入味也非常好，蒜末要用水调成蒜末汁再倒入鸡翅中拌匀，调料汁要多入味要快。
2.不用加水，咸淡甜度要控制好。
3.酱油用老抽颜色会更深些。
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