家烧粉丝小黄鱼

1.小黄鱼去鳞、头、内脏洗净擦干水分，咸肉切片，粉丝用水浸泡半小时。

2.将鱼切成2段放入大盘，散上淀粉用手拌匀。

3.煎锅放油烧热，放入黄鱼煎至两面金黄色，拨到一边，下姜蒜爆香，放入咸肉煸炒至肉片变色。

4.倒入花雕酒，醋，白糖，蚝油加盖焖半分钟，再倒入250毫升开水加盖焖煮3分钟。

5.下粉丝煮半分钟，放入葱花，盐，胡椒粉，鸡精调味。

6.装盘。

7.成品

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