糖衣莲子

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  1.提前将干莲子浸泡一晚上。
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  2.将浸泡好的莲子放入煮锅中，加入适量清水，看着体积大概是莲子体积的3倍左右。
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  3.大火煮开，转小火慢慢煮至熟透，水分收干，大概半小时。不要煮的过于软烂，不然后续会变成一坨坨的。然后沥干水分。
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  4.炒锅中加入白糖和清水，小火熬煮。不时地搅拌一下，以免糊底沾锅。
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  5.待糖浆熬至舀起一勺倒下成粘稠状态，不要熬干，稍微粘稠即可。
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  6.倒入莲子，小火慢慢熬煮，使莲子内部也吸收些许糖分。
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  7.直至糖浆即将收干，即可关火。

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