干煸四季豆的做法步骤
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1.四季豆去两头洗净，加适量盐拌均，沥干水分，因为要过油！
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2.辅料备好
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3.蒜切末，花椒拍拍，我的花椒太小了没拍！肉末加盐抓匀
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4.热锅凉油，油稍微多点
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5.入四季豆，不要急于翻，心里多数一个1，目的是表面呈现虎皮状
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6.讲四季豆捞起，锅中留底油
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7.花椒，干辣椒爆香，加肉末，蒜末炒开，烹入黄酒，生抽
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8.入芽菜碎炒香，我加多了，大概我的三分之一就好，以便出锅卖相！
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9.入四季豆翻炒，加适量白糖，蚝油起锅入盘！
小窍门&温馨提示
起锅前不要加盐了，四季豆洗净加盐沥干水分即可！
芽菜不要太多，一是不好看二是太咸！
有重庆的辣子更好
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