手打鱼丸

• 1.鱼肉去骨去刺，我选择的事急冻的龙利鱼；猪肉选择有一点肥肉的
• 2.鱼和猪肉，葱，生姜，一起放入料理机打成肉泥。因为要做鱼丸，肉泥打的细一些
• 3.打好的肉泥内加入两个鸡蛋清，及其他调料和淀粉，搅拌均匀
• 4.拌匀调料的肉泥，不断用手锤打
• 5.肉泥捶打到倒置盆，肉泥不下滑的程度
• 6.虎口挤出肉丸，置入冷水锅中
• 7.冷锅冷水，置入肉丸，肉丸全部挤好后，开火，大火煮沸
• 8.水开后，煮五分钟
• 9.煮好的肉丸出锅，做汤或炒菜时可加进去。

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