锅包肉

1.里脊肉切片，用盐料酒和胡椒粉腌制半小时，面粉和淀粉1:2和水挂糊

2.油锅烧至六成热炸至挂糊的肉片，一片一片抻开放入锅中

3.炸变白色捞出

4.二次炸制时，油锅烧至九成热再炸变色捞出控油

5.锅中留底油倒入调好的番茄汁（番茄酱，糖，醋，淀粉和清水调匀）起泡倒入肉片翻炒片刻，再放入葱丝胡萝卜丝丝翻炒均匀即可