小红蛋炒饭

• 1.一点底油，小火把虾皮炒香。我不喜欢油糊糊的炒饭，油放的不多，放的是淡干虾皮，所以不怎么咸，不过也不打算放盐。
• 2.把剩米饭丢进去，我和老公都大爱蛋炒饭，常常故意多蒸米饭剩下做蛋炒饭，嘻嘻～少许耗油，一丢丢胡椒粉，此过程一直是小火。
• 3.把耗油炒匀，这时米基本也热了，就可以改大火，然后把鸡蛋打进去。
• 4.翻炒，放入葱花，再翻炒，这时鸡蛋包裹米粒，会有好多水汽出来，米饭变得松散有弹性，会跳舞，但不会太干，就可以出锅啦
• 5.炒完饭的锅，干干净净就成功了
• 6.再配一碗紫菜汤也是极好的

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