豆酱仔姜

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豆酱仔姜

都说冬吃萝卜夏吃姜，现在正是吃姜的季节，市场上都是刚上市的仔姜。仔姜得刚出那一个多月时是嫩的，过后慢慢就老了。所以好东西要趁早！姜要早上搭配粥吃才好，不能晚上吃。

食材明细

主料

辅料

盐适量

豆酱仔姜的做法步骤

1.仔姜冼净
2.仔姜很嫩，皮很薄。所以用水果刀刮掉皮就可以
3.全部刮好皮，刮时要离远点，不然汁喷到辣眼睛😢
4.切丝备用，如果是做醋姜可以切片，但这种适合切丝。
5.加盐，用手用力按压抓匀。腌制5分钟
6.腌制5分钟后会出姜汁，把姜丝挤压出汁一旁备用
7.因为里面有加盐，所以豆酱我没有下太多，可以视仔姜多少下，或者比较喜欢咸口的也可以加多，搅拌均匀后就可以装玻璃罐子里天气热，放冰箱好保存

分类：小菜

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