烤辣椒拌茄子

• 
  1.长茄子去皮一切两半，再划成细条（我家有老人，茄子去了皮，可以不去皮的)
• 
  2.蒸锅加水煮开放入茄子蒸10-15分钟至熟，取出冷却
• 
  3.青红尖椒洗净
• 
  4.用筷子从尖椒底部插入放在火上用中小火烤
• 
  5.烤到尖椒外皮发焦爆皮，同样的方法烤完所有尖椒
• 
  6.把烤好的尖椒放在水中用手轻轻一搓，搓掉焦皮冲洗干净控水
• 
  7.尖椒去籽用手撕成细丝切成小段
• 
  8.蒜切成蒜蓉
• 
  9.尖椒丝里加入鸡精、盐、香醋、生抽、葱油、香油和蒜蓉抓匀腌制5分钟
• 
  10.冷却好的茄子取出切段
• 
  11.用手挤出部分水分码在盘中
• 
  12.上面放上尖椒丝，倒入腌菜的汤汁拌匀即可食用

小窍门&温馨提示