芸豆烧排骨

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  1.排骨洗净控干水分备用
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  2.葱切成葱末，姜切成片。
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  3.炒锅中倒入适量油，再放一勺白糖，小火用铲子一直搅动，先炒糖色。
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  4.小火炒到糖快化没了，开始微冒小泡就好了，这时倒入排骨。
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  5.倒入排骨，改为大火翻炒，因为排骨上有水，所以倒入油锅时会溅油，一定小心不要烫到！
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  6.翻炒到排骨发白时，加入2勺蚝油、3勺老抽、料酒，1个大料，1小撮花椒粒。
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  7.大火翻炒均匀
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  8.炒匀排骨后，倒入一碗温水，略翻炒，大火至水开后，转中小火，炖排骨15分钟左右。炖时中间注意翻炒一下，不要糊了。
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  9.趁着炖排骨，把芸豆去丝，折成小段洗净。
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  10.排骨中的汤炖的浓稠了时下入芸豆。
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  11.翻炒芸豆均匀的沾上汤汁，炒至芸豆变绿，颜色深些再加水微炖。
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  12.芸豆炒的更绿时在芸豆排骨中倒入半碗温水即可，倒入1勺味精，1勺盐，翻炒均匀，略炖10分钟，汤汁收浓稠就可以出锅了。芸豆炒的绿色更重些是把芸豆中的水份炒出来，这时再放点水炖芸豆，芸豆才好吃。
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  13.排骨软糯，芸豆炖的特别入味，搭配一碗大米水饭，大快朵颐吧！
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  14.成品图。

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