红烧带鱼

1.带鱼洗净剪四厘米左右每段，放料酒姜丝腌制一下，锅里放油（多一点），油热后带鱼裹上面粉下过炸，我一般一次多炸点，下次烧就直接拿出来烧，带鱼炸好后放凉，切点红椒丝，姜丝，葱段备用。

2.锅里放入少量油，姜丝下锅炒一下，放入带鱼，放点生抽，放一点点盐，放醋，撒上红椒丝和葱段（带鱼尽量不要翻，来回晃动锅），稍微煎一下。

3.最后勾芡，小碗放入淀粉加点清水到入锅中，收汁起锅。