红烧兔肉焖土豆

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  1.兔肉切小块在冷水里漂2小时。
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  2.冷水下锅，加料酒、姜、葱。
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  3.待血水全部漂出捞出。
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  4.土豆切滚刀块。
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  5.辣椒、葱白、花椒、草果、蒜块、八角备用。
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  6.热锅油先将土豆炸至外皮酥脆发黄捞出，这样之后焖土豆不容易碎。
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  7.锅留底油炒兔肉。
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  8.放入辣椒、葱白、花椒、蒜块、八角炒至兔肉发干时放入生抽。
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  9.放酱油。
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  10.盐。
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  11.白糖，继续翻炒。
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  12.加水淹过兔肉大火煮沸。
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  13.水煮至还剩四分之二时加入土豆焖。
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  14.线辣椒切节。
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  15.待土豆焖熟加人线辣椒翻炒下出锅。
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  16.出锅时放入鸡精、蒜泥就做好啦。

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