西红柿烧牛腩的做法步骤
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1.1、牛腩切大小均等小块，西红柿切小块，葱姜切小块备用。锅里烧开水，下入牛腩，煮开2分钟后捞出，焯水去腥
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2.炒锅里放入适量色拉油，5层热放入葱段和姜片，炒香后放入焯好的牛腩块，炒3-5分钟
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3.锅里下入西红柿，继续翻炒，并放入盐，翻炒2分钟再放入糖，糖的量以稍微有点甜味为适合
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4.锅里加水，水量以刚刚淹没住肉为准，盖盖子大火烧开，小火慢炖30-40分钟
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5.开盖，大火收汁至还留有少许底汤为准，汤汁浓稠就可，量的多少全看经验，或者脑补你在外面吃的菜汤汁的浓度，再不行，你就拿勺子一点点尝到你满意的味道即可。
小窍门&温馨提示
中餐碎碎念
如果家里没有小称，不用称量那么仔细，中餐不像西餐那么讲究，调味品大差不差即可，盐如果你掌握不住量，就少量多次，一点点放，多试几次你就能把握住量了，再不济你拿筷子一点点尝试味道，到你满意为止。中餐你少任何材料都可，可替代性也高，他不会像西餐一样，你少了东西做不成，但会影响倒味道是真的，所以材料能齐全尽量齐全。
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菜谱
