原味丝瓜汤

• 1.丝瓜要相对多些，因为食材本身水分不太多，五口之家买了五根，也就一顿饭的量
• 2.去皮一定要将表皮绿色全部清理干净，落出白色部分，否则影响口感
• 3.切片，三毫米左右厚度
• 4.放入盘中，加凉水浸泡，一来防止丝瓜变色，二来可以让丝瓜吸点水，方便出汁
• 5.锅中加油烧热，也可切点肥肉丁炼点油，汤味更加浓郁
• 6.油热后放入丝瓜翻炒，待丝瓜稍软出汁后，加锅盖，改中火。丝瓜太干时可稍加点泡丝瓜的水帮助出汁
• 7.出汁后开锅盖，用锅铲轻压，帮助丝瓜出汁，而后加入冰糖或白糖少许提味
• 8.最后加盐少许，出锅，原味丝瓜汤新鲜出炉

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