儿时味道----吮指姜葱炒蟹

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  1.原材料:花蟹姜葱
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  2.葱切段,姜切片备用
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  3.花蟹反过,撒开肚脐,刀中间一剁,就可以了
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  4.掀开蟹盖,去掉蟹腮,取下大钳,一开为四.剁成小块
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  5.处理完的蟹
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  6.剁小块的蟹块,沾上淀粉,防止煎的时候,肉散开
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  7.沾好生粉的蟹块
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  8.热锅,下油,油热下姜片爆香
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  9.姜片爆香后,把蟹块放入,煎成金黄色
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  10.再把蟹盖,蟹钳放下
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  11.蟹煎透后,淋入一小盖白酒,拌均.增香去腥,
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  12.把切好的葱段放在上面,放入蚝油,白糖,淋上些水
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  13.加盖焖煮二分钟
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  14.勾点薄芡,淋入
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  15.放入葱尾,翻炒均匀,就可以出锅了

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