酸泡菜炒猪肝

• 1.自己腌制的酸泡菜半碗。
• 2.猪肝洗净切片，用料酒，生抽，少量盐腌制10分钟。
• 3.热锅倒油，多倒点油，烧热（要非常热），倒入猪肝，迅速翻炒。
• 4.将猪肝炒变色马上装出备用，这个步骤一定不要将猪肝炒老了。
• 5.锅内重新倒油，倒入酸泡菜翻炒1分钟。
• 6.倒入炒好的猪肝翻炒均匀，加入少量食盐和花椒粉就可以了。这个步骤因为要速度，所以没有拍照。
• 7.这菜是很下饭的，猪肝很嫩。

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